《风味人间4·谷物星球》 ：探讨谷物世界里 的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日，《风味人间4·谷物星球》热播 ，吸引众多观众追看 。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季 的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解。麦子 、稻米 、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关的食物如芋头、茭白 、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事。

　　这部作品结合纵深的历史视野和宽广的文化视野，将谷物的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦” 的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地，造访人类最早驯化小麦的地方。然后又带观众来到戈兰高地 ，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦 的特点 。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲，详细梳理着稻米 的前世今生 。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物 的情感 ，早已浑然天成 、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点 ，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通的人类情感。在讲述“豆” 的故事时，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事 ，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养 的故事 。在讲述“麦” 的故事中 ，澳门 的阿龙坚持利用传统制面方式 ，3000余次重复 的“下压、移动、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透 。无论从哪一种作物出发 ，纪录片都让观众从小小 的风味世界中感受大大的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今的一万年中人类与食物之间 的故事 。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦 ，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包；往东传 ，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化的差异，可能就和小麦的不同境遇有很大关系。可以说 ，食物就是人类文化的支点 。”所以，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也 是该纪录片的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中 ，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家的寓意，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载 的情感，在抓饭、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物 的种植 、采收 、加工 、烹饪、品尝，观众看到了生活哲学 、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导 。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴 。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

游泳健将吴鹏退役10年后复出******

　　美国游泳系列赛诺克斯维尔站 的争夺将于当地时间1月11日在田纳西州诺克斯维尔展开 。在男子50米和100米蝶泳的报名名单上，赫然出现了一个让泳迷们觉得久违 的名字：中国泳坛宿将、15岁就勇夺釜山亚运会三枚金牌 的吴鹏 。

　　吴鹏1987年5月出生在浙江杭州，早在2002年参加釜山亚运会时就大放异彩，小小年纪连夺三枚金牌 。吴鹏的主攻项目 是蝶泳，在本世纪初相当长的一段时间内曾称霸国内泳坛，并作为亚洲该领域内的佼佼者之一 ，在国际赛场上屡创佳绩 ， 是可以向“飞鱼”菲尔普斯挑战之人。2006年吴鹏获得世界短池游泳锦标赛200米蛙泳金牌 ，2007年 的墨尔本世锦赛 ，他在男子200米蝶泳决赛中获得第二名 ，惜败于菲尔普斯，那也是当届世锦赛中国队夺得 的唯一一枚银牌(中国队在墨尔本无金牌入账)。2011年，吴鹏在美国举行的两站赛事中都击败了菲尔普斯 ，分别 是在200米蛙泳和200米蝶泳的比拼中 ，他也成为了中国选手在正式比赛中战胜过菲尔普斯 的唯一一人 。2013年 的巴塞罗那世锦赛上，最后一次代表国家队征战 的吴鹏在男子200米蝶泳决赛中拼下一枚铜牌 ，使自己 的世锦赛奖牌总数达到了四块 。同年的辽宁全运会，吴鹏在男子200米蝶泳决赛中获得冠军，史无前例地实现了在该项目上 的全运会四连冠 。

　　之后吴鹏选择退役 ，创办了一家体育公司，主要从事培养儿童游泳训练方面 的工作。在一些重大的游泳赛事中，吴鹏也受邀担任赛事解说嘉宾 ，凭借专业而幽默的解说，他深受游泳爱好者的喜爱。同时 ，吴鹏也没有中断过游泳训练，但退役近十年，将满36周岁的他 ，竞技状态与在役时已经有了很大差距。此次吴鹏宣布复出参加一站美国游泳系列赛 ，令人非常敬佩。无论他目前的竞技水平如何 ，这都需要巨大的勇气和魄力。

　　昔日队友都对吴鹏表达了钦佩和祝福之情 。2009年罗马世锦赛冠军 、与吴鹏同龄 的男子800米自由泳纪录保持者张琳感慨地说：“看了吴鹏复出的消息，我也赶紧锻炼了一下。”

　　文/本报记者 刘艾林 供图/视觉中国